пища в микроволновке

Вредна ли пища, приготовленная в микроволновке? Заключение ВОЗ.

Фев 18 • ваше здоровье, полезные советы • 662 Просмотры • Комментариев к записи Вредна ли пища, приготовленная в микроволновке? Заключение ВОЗ. нет

Многие, принимая решение о покупке СВЧ-печи, задаются вопросом: вредна ли пища, приготовленная в микроволновке? Печи СВЧ (сверхвысокочастотные) были запрещены в 80-е годы, поскольку считалось, что они негативно влияют на здоровье человека. Но такой запрет вскоре был снят, поскольку появились научные исследования, которые опровергли вред, причиняемый микроволновыми печами как для пищи, так и для здоровья человека. Оказалось, что пугающие факты, как, например, «еда, приготовленная в микроволновке, может вызвать рак» или «во время беременности нельзя есть пищу, приготовленную в микроволновке» на самом деле не больше, чем выдумка. Никаких научных доказательств эти постулаты не получили.

Отвечая на вопрос, микроволновка – вредно или нет, стоит обратиться к самому устройству такой печи и к исследованиям, которые проводили различные организации. Многие склонны полагать, что основной вред такие печи наносят организму из-за излучения. В действительности у всех современных моделей микроволновок приборы оснащены специальными защитными сетками, то есть они «экранизированы» от излучения. Благодаря этому нет причин беспокоиться о том, что использование микроволновки может нанести вред здоровью из-за излучения. После выключения СВЧ-печи никакого излучения в пище не остается. Поэтому нельзя утверждать, что пища, приготовленная в микроволновке вредна более, чем та, что приготовлена на кухонной плите.

Многочисленные исследования показывают, что в продуктах в процессе приготовления в СВЧ-печи не образуются канцерогены. Если этих веществ не было в продуктах до попадания в микроволновку, то и после приготовления они не образуются в еде. По составу и свойствам пища, которая готовится таким способом, похожа на продукты, приготовленные на пару.

Учитывая все проведенные за последние 25 лет исследования, в 2008 году ВОЗ опровергла вред микроволновой печи. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения, СВЧ-излучение не оказывает негативного влияния ни на пищу, ни на здоровье человека. Единственное, что стоит учитывать – микроволны способны реагировать на кардиостимуляторы. Если в организме человека вживлен кардиостимулятор, ему следует отказаться от использования СВЧ-печи.

Вред микроволновой печи

Одним из немногочисленных исследований, в результате которых был доказан вред от употребления пищи, приготовленной в СВЧ-печи, стала работа американских ученых. Результаты были опубликованы в 1992 году в статье с названием «Приготовление пищи в микроволновой печи». Ученые разделили участников на две группы. В течение нескольких дней люди из первой группы ели свежие или приготовленные обычным способом (вареные) продукты. Участникам 2-й группы давали такую же пищу, только приготовленную в СВЧ-печи. В результате ученые заметили изменения в составе крови у участников второй группы. Они установили, что употребление пищи из микроволновки способствует:

  1. повышению вредного холестерина;
  2. снижению гемоглобина.

Однако данному исследованию не придали особого значения. Во многом это объясняется тем, что из-за отсутствия финансирования в исследовании приняли участие всего 16 человек по 8 в каждой группе. Кроме того, изменения состава крови могли быть связаны с другими факторами, такими как состояние здоровья, образ жизни, возраст и т.д.

Какие продукты не стоит разогревать в микроволновке?

Спрашивая, полезно ли готовить в микроволновке, даже при получении положительного ответа стоит учитывать, что есть продукты, которые готовить или разогревать в такой печи нельзя. Не рекомендуется греть или готовить в микроволновке капусту брокколи. Испанские ученые в 2003 году изучали изменения в составе продуктов, подлежащих воздействию сверхвысокочастотных волн. В результате проделанной работы они выяснили, что брокколи при нагревании в микроволновой печи теряет 95-97% антиоксидантов. Если готовить эту капусту на пару, этот показатель составит всего 10-11%. Неизменным после приготовления капусты в СВЧ-печи остается только количество минеральных веществ.

Еще один продукт, который нельзя разогревать под воздействием сверхвысокочастотных волн – молоко. В процессе такого разогревания в молоке значительно снижается уровень ферментов, а также образуются токсичные вещества. Японские ученые доказали, что нагретое в микроволновке молоко становится практически бесполезным для организма и даже может причинить вред здоровью.


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend