имбирный напиток

Ученые создали вкусный имбирный напиток, полезный для здоровья.

Июн 2 • лекарственные растения, новости • 741 Просмотры • Комментариев к записи Ученые создали вкусный имбирный напиток, полезный для здоровья. нет

На самом деле имбирный напиток созданный учёными не один — напитков два. Одним из них является безалкогольный напиток, а другой представляет собой ферментированное молоко. Оба имбирных напитка оказывают благоприятное воздействие на систему пищеварения, а их антиоксидантные свойства могут сыграть роль в предотвращении рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Разработанный академической группой отделения Свойств и функциональности продуктов питания проект был развернут для компании Blackberry Organic Products. Компания занимается экспортом имбиря в Германию и нуждается в оценке качества стеблей растения.

Что говорит руководитель проекта:

По словам химика д-ра Аракели Кастаньеда (Araceli Castañeda), руководящего проектом, имбирь содержит пищевую клетчатку, эфирные масла и фенольные соединения, которые служат в качестве антиоксидантов.

«Газированный безалкогольный имбирный напиток был создан на основе водного экстракта имбиря, а для придания ему вкуса и цвета использовался экстракт ежевики. Идея заключается в получении продукта, с выраженными антиоксидантными свойствами. С другой стороны, напиток из ферментированного молока изготавливается из смеси молока и водного экстракта имбиря в различных пропорциях, используемых в культурах йогурта», — заявил Кастаньеда.

«В связи с этим, указывает эксперт, бактерии молочной кислоты в ферментированном молочном имбирном напитке действуют в качестве пробиотиков. Они улучшают функции пищеварительного тракта, кроме деятельности в роли антиоксиданта. Пробиотики способствуют предотвращению развития рака и сосудистых заболеваний.

Связь с компанией была установлена через университет, который и заключил соглашение. Компания нуждалась в диверсификации применения имбиря и проверке качества своей продукции для выхода на зарубежные рынки. Требовалось составить конкуренцию Китаю, ведущему производителю имбиря в мире.

Химический анализ, выполненный на образцах имбиря, выращенного в Сьерра Норте в штате Пуэбла, показывает, что мексиканский продукт имеет такое же качество, что и китайский имбирь.

Кроме того, группа ученых ведет работу по созданию мармелада. Их целью является увеличение разнообразия продуктов из имбиря. «В качестве рабочей группы мы заинтересованы в совместной работе с другими компаниями, поэтому и была установлена связь между промышленностью и университетом».

Автор: Megan Ware

По материалам сайта www.medicalnewstoday.com


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend