девушка кушает салат

Тщательное пережевывание пищи укрепляет иммунную систему. Результаты исследования ученых из Манчестерского университета

Фев 7 • ваше здоровье, новости • 372 Просмотры • Комментариев к записи Тщательное пережевывание пищи укрепляет иммунную систему. Результаты исследования ученых из Манчестерского университета нет

Группа медиков из Манчестерского университета провела исследование, в результате которого было доказано, что тщательное пережевывание пищи укрепляет иммунную систему. Ученые изучали иммунную систему мышей и обнаружили, что процесс пережевывания корма способствовал активации особого типа клеток – Th17. Эти клетки иммунной системы за счет активации в ротовой полости оказывали защитную функцию против опасных для здоровья патогенов, которые могут стать причиной возникновения и развития разного рода заболеваний.

Эти иммунные клетки играют важнейшую роль в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями, которые попадают в ротовую полость вместе с пищей. Науке давно известно, что укрепляющее воздействие на иммунную систему оказывают питательные вещества, которые поступают в организм во время еды. Однако новое исследование подтвердило, что для борьбы с инфекциями в ротовой полости большое значение имеет не только то, что человек ест, но и как он это делает. Ученым удалось выяснить, как правильно есть пищу, чтобы стимулировать тем самым активацию Th17.

Ранее ученые полагали, что эти иммунные клетки активируются за счет наличия полезных бактерий. На самом деле, это так, но не во всех случаях. В кишечнике они действительно стимулируются присутствующими полезными бактериями. Но, как показали результаты исследования, в ротовой полости увеличение количества иммунных клеток происходит по другой причине. Связано это с химическим веществом под названием интерлейкин-6. Это вещество обладает противовоспалительными свойствами. В процессе жевания из-за возникающего в ротовой полости трения происходит выделение этого вещества из тканей десен. Это, в свою очередь, способствует активации и увеличению количества иммунных клеток, которые защищают ротовую полость от инфекций.

Как сообщил автор исследования, Дж. Конкель, в ротовой полости иммунная система способна бороться с вредными бактериями, оставаясь толерантной к полезным бактериям. Причем ротовая полость способна самостоятельно стимулировать иммунные клетки не с помощью полезных бактерий, а просто в процессе жевания. Количество образующихся клеток напрямую зависит от того, насколько тщательно пережевывается еда и какова ее консистенция. Когда в ходе исследования грызунам давали твердую пищу, которую им приходилось долго пережевывать, уровень Th17 резко возрастал. Таким образом, ученые смогли доказать, что именно процесс жевания играет важную роль в формировании иммунных клеток в полости рта.

При этом специалисты отметили, что пережевывать пищу надо достаточно тщательно, однако не следует жевать слишком долго. Глотать пищу можно после того, как она стала мягкой в ротовой полости. В противном случае при образовании чрезмерно большого количества иммунных клеток возникает риск разъедания мягких тканей, а также повреждения костной структуры зубов, что впоследствии может привести к их разрушению и к возникновению такого заболевания, как периодонтит.

Исследование университета Айовы

Ранее ученые из университета штата Айова провели исследование с целью узнать, сколько раз надо пережевывать пищу. В ходе исследования участники были разделены на 2 группы:

  1. Люди из первой группы при каждом приеме пищи должны были пережевывать взятый в рот кусок по 40 раз.
  2. Участники из второй группы пережевывали пищу по 10-15 раз.

Наблюдая за реакцией организма каждого участника, специалисты установили, что тщательное пережевывание исключает вероятность переедания, а потому способствует нормализации массы тела. Кроме того, они обнаружили, что тщательное пережевывание способствует лучшему усвоению питательных веществ. Ученые установили, что в среднем пережевывать пищу надо около 40 раз. В таком случае организм будет быстрее насыщаться, и желание съесть что-то еще, чего на самом деле организм не требует в данный момент, отпадет само собой. Также было установлено, что тщательное пережевывание пищи для похудения эффективно еще и потому, что в процессе жевания повышается уровень гормона сытости (ССК). А это, в свою очередь, способствует снижению гормона голода (грелина), стимулирующего аппетит.

Источник:

http://www.medicalnewstoday.com

 


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend