цельнозерновые крупы

Цельнозерновые улучшают обмен веществ и работу иммунной системы. Результаты исследования ученых из университета Тафтса и гарвардской школы здравоохранения.

Фев 20 • новости • 471 Просмотры • Комментариев к записи Цельнозерновые улучшают обмен веществ и работу иммунной системы. Результаты исследования ученых из университета Тафтса и гарвардской школы здравоохранения. нет

В результате исследования группа ученых из университета Тафтса доказала, что цельнозерновые улучшают обмен веществ и работу иммунной системы. В исследовании принимали участие две группы добровольцев со схожим рационом питания. Единственное различие заключалось в источнике зерна. Люди из первой группы употребляли в пищу цельнозерновые крупы. А участники из второй группы ели преимущественно каши из обработанных зерен и блюда, приготовленные из рафинированной пшеничной муки. Ученые следили за изменениями в организме и состоянием здоровья каждого из участников. В результате они установили, что у людей, которые употребляли большое количество цельнозерновых продуктов, увеличилась скорость обмена веществ. Это, в свою очередь, привело к быстрой потере лишних килограммов. У участников из второй группы таких изменений не произошло. Наоборот, некоторые из них только набрали вес.

Кроме того, специалисты заметили, что употребление цельнозерновых продуктов способствует улучшению работы иммунной системы. Повышение иммунитета они объяснили тем, что в организме людей, в чьем рационе присутствовали цельнозерновые крупы, увеличилось количество вырабатываемых Т-клеток, главная задача которых заключается в распознавании и борьбе с инфекциями. Также ученые обнаружили, что в организме этих людей увеличилось количество полезных кишечных бактерий.

Этим положительное воздействие цельнозерновых на организм не ограничивается. Специалисты заметили, что у участников, которые употребляли цельнозерновые, снизилась концентрация уровня липидов в крови. Благодаря этому у людей нормализовалось артериальное давление. Было доказано, что употребление цельных зерен снижает риск возникновения и развития диабета 2 типа. Включение в рацион таких продуктов способствует восстановлению чувствительности тканей к воздействию инсулина и нормализует его концентрацию в крови.

Цельнозерновые снижают риск преждевременной смерти от хронических болезней

Аналогичное исследование, посвященное изучению влияния продуктов из цельного зерна на организм человека, провели специалисты из Гарвардской государственной школы здравоохранения. В результате они доказали, что употребление 34 г цельных зерен на каждые 1000 ккал:

  1. Снижает риск возникновения хронических заболеваний на 11%.
  2. Снижает риск смерти от хронической болезни на 17%.
  3. Уменьшает вероятность преждевременной смерти от сахарного диабета на 48%.
  4. Уменьшает риск смерти от онкологических заболеваний на 15%.

В исследовании приняли участие более 360 000 человек. Каждый участник заполнил анкету, отвечая на вопросы об образе жизни, состоянии здоровья и рационе питания, которого он придерживается. В течение 14 лет участники проходили медицинские обследования. На основании данных из анкет и личного общения с каждым участником специалисты следили за их состоянием здоровья и изменениями в организме. Регулярно участники предоставляли информацию об изменениях в своем рационе.

Основываясь на результатах исследований, ученые сделали вывод о том, что употребление цельного зерна благоприятно воздействует и на состояние сердечно-сосудистой системы. Они сообщили, что полученные данные свидетельствуют о необходимости проводить дальнейшие исследования in vitro. Кроме того, они планируют провести клинические исследования, чтобы понять, насколько эффективно включать такие продукты в рацион людям, которые находятся в группе риска того или иного заболевания. Специалисты подчеркнули, что необходимо учитывать индивидуальную непереносимость некоторых продуктов. Но масштабы исследования позволяют доверять полученным результатам. Негативного влияния на организм каждого из участников цельнозерновые не оказывали.

Если ежедневно употреблять около 25-28 г цельных зерен, человеку удастся значительно снизить риск вышеуказанной группы заболеваний и преждевременной смерти от этих недугов. Цельнозерновых круп список представлен ниже:

  1. гречка;
  2. рис;
  3. овсяная;
  4. пшеничная;
  5. перловая.

Однако стоит учитывать, что далеко не каждая овсяная, перловая или любая другая крупа относится к цельнозерновым. Таковыми являются только те крупы, на упаковке которых есть надпись «из цельного зерна» или «цельнозерновая». В противном случае крупа подлежала обработке, которая уничтожила полезные качества цельных зерен.

Источник:

http://www.medicalnewstoday.com


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend