средиземноморская диета

Что такое средиземноморская диета? Факты и польза для здоровья.

Июн 21 • новости, правильное питание • 1096 Просмотры • Комментариев к записи Что такое средиземноморская диета? Факты и польза для здоровья. нет

Традиционно, в Западной Европе существует два основных подхода к питанию — североевропейский и южноевропейский. Средиземноморская диета относится к южноевропейскому, такой подход более распространён среди жителей Крита, большей части Греции и южной Италии.

Сегодня средиземноморского подхода к питанию придерживаются жители Испании, южной части Франции и Португалия, даже несмотря на то, что у Португалии нет выхода к средиземноморскому побережью.

В этой информационной статье содержится подробная информация о том, что включает в себя Средиземноморская диета, мировое признание этой диеты, а также её польза для здоровья.

Особенности средиземноморской диеты:

  • много растительной пищи;
  • свежие фрукты в качестве десертов;
  • употребление большого количества бобов, орехов, злаков (пшеницы, овса, ячменя, кукурузы или коричневого риса);
  • оливковое масло в качестве основного источника пищевых жиров;
  • сыр и йогурт в качестве основных молочных продуктов;
  • умеренное количество рыбы и птицы;
  • не более четырех яиц в неделю;
  • малое количество красного мяса
  • потребление вина — от небольшого до умеренного
  • от 25 до 35 процентов калорий потребляются из жира
  • насыщенный жир составляет не более 8% от потребляемых калорий
оливковое масло

В средиземноморской диете чаще других используется оливковое масло.

Жиры. Средиземноморская диета известна своим низким содержанием насыщенных жиров, высоким содержанием мононенасыщенных жиров, а также высоким содержанием пищевых волокон.

Бобовые. Средиземноморская диета включает в себя большое количество бобовых культур. Бобовые — растения семейства гороховых, произрастающие в стручках, вскрываемые естественным способом вдоль шва, обнажая ряд семян. Примером бобовых являются горох, чечевица, нут, люцерна и бобы.

Учёные Университета Торонто, опубликовали в октябре 2012 года статью о том, что употребление в пищу большого количества бобовых культур помогает лучше контролировать гликемию у больных сахарным диабетом 2-го типа. Также питание богатое бобами снижает риск развития ишемической болезни сердца.

Средиземноморская диета стала популярной в 1990-е годы после того, как доктор Анцель Кейс (1904-2004) опубликовал её будучи в Италии.

Загадка Средиземноморской диеты.

По сравнению с другими Западными диетами, средиземноморский подход к питанию воспринимался другими как загадка. Несмотря на высокое потребление жира в диете, частота артериальной гипертензии, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, рака и диабета всегда ниже в средиземноморских странах, чем в северной Европе или США. Американский подход к питанию больше похож на североевропейский — высокое потребление красного мяса, масла и животных жиров, и низким потреблением фруктов и овощей.

Интересно, что страны северной Европы, не говорящие по-английски — страны Скандинавии, Голландия, Бельгия, Германия, Швейцария и Австрия в большей степени приняли средиземноморский подход к питанию, чем англоговорящие страны (Великобритания, Ирландия, США, Австралия и Новая Зеландия).

В Канаде франкоязычные районы Квебека больше склоняются к средиземноморскому подходу к питанию, по сравнению с остальной частью страны. Многие эксперты считают, что именно поэтому у развитых англоговорящих стран продолжительность жизни ниже по сравнению с другими развитыми странами.

Средиземноморские страны потребляют большое количество красного вина, в то время как страны северной Европы и США больше предпочитают пиво. Красное вино содержит флавоноиды — мощные антиоксиданты (по данным исследования, опубликованном в журнале «Натуральные продукты»)

По сравнению с англосаксонским подходом к питанию, средиземноморская диета включает в себя гораздо большее количество необработанных продуктов.

Польза средиземноморской диеты.

Исследования проводились для сравнения рисков развития некоторых заболеваний, в зависимости от пищевых пристрастий людей. Сравнивались люди придерживающиеся средиземноморской диеты с людьми, которые придерживаются американскому или североевропейскому подходам к питанию.

В статье, опубликованной в октябре 2012 года в журнале «Пищевые технологии», говорится, что диеты на основе растительной пищи способны уменьшить или полностью устранить генетическую предрасположенность людей к развитию у них диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Средиземноморская диета помогает предотвратить генетический риск инсульта — результат мутации транскрипционного фактора гена TCF7L2, который возникает при развитии сахарного диабета 2-го типа, ещё более высокий риск инсульта возникает если человек имеет две копии этого гена (гомозиготные носители).

Ученые Университета Тафта, США и CIBER Fisiopatología de la Obesidad y Nutriciόn, Испания, обнаружили, что средиземноморская диета может защитить гомозиготные носители в мутировавшем гене.

В журнале «Забота о диабетиках» исследователи писали: «У людей с двумя копиями мутировавшего гена, придерживающихся средиземноморской диеты снижается количество инсультов. Пищу, которую они едят для исключения повышенной восприимчивости к инсульту, ставит их в один ряд с людьми, у которых одна копия мутировавшего гена или её нет совсем.»

В исследовании итальянцев, опубликованном в «BMJ open» говорится, что люди, придерживающиеся средиземноморской диеты, как правило имеют более высокий HRQL (индекс качества жизни, связанный со здоровьем). Они добавили также, что связь диеты со здоровьем сильнее в плане психологического здоровья, чем физического. «Общее содержание в диете антиоксидантов и клетчатки независимо друг от друга объясняют эту связь», — говорят исследователи.

Польза средиземноморской диеты для сердца и сосудов.

Исследователи из Университета McMaster обнаружили связь между хорошим состоянием сердца и употреблением некоторых групп продуктов питания: овощи, орехи, мононенасыщенные жирные кислоты, в общем употребления «здорового» питания, такого как в средиземноморской диете. Исследование было опубликовано в журнале «Медицинский архив».

В более позднем исследовании, опубликованном в «Американском медицинском журнале» высказано предположение, что у людей полностью придерживающихся цельного диетического рациона питания риск сердечного приступа ниже. Так же снижается риск сердечно-сосудистой смертности, относительно людей придерживающихся диет с более низким содержанием жиров.

Средиземноморская диета может изменить темпы старения и уменьшить потерю костной массы.

Проект NU-AGE, финансируемый Европейским Союзом обнаружил, что придерживаясь средиземноморской диеты можно замедлить процесс старения.

На недавней конференции в Брюсселе, учёные представили данные о том, что средиземноморская диета, протестированная проектом NU-AGE, значительно снижает уровень белка, известного, как С-реактивный белок. Это соединение считается одним  из главных маркеров старения организма.

Другой положительный эффект этой диеты состоит в том, что у страдающих остеопорозом людей сокращается скорость потери костной массы.

«Это первый проект, так глубоко анализирующий влияние средиземноморской диеты на состояние организма человека. Чтобы понять какой эффект производит средиземноморская диета на людей старше 65 лет мы используем самые мощные, передовые технологии, изучаем анализ микрофлоры кишечника», — сказала профессор Клаудио Франчески, координатор проекта из Университета Болоньи, Италия.

«Конференция проекта NU-AGE имела большой успех и позволила нам поделится самыми последними результатами исследования, а также принять решение о дальнейших шагах и будущей работе», — подытожил Франчески.

Средиземноморская диета снижает риски осложнений при беременности

Недавние исследования показывают, что средиземноморская диета — безопасный способ предотвратить возможные осложнения после беременности, такие как преэклампсия и гестационная артериальная гипертензия, которые ставят под угрозу здоровье матерей и младенцев.

Совершенно новое исследование, проведённое в Австралии доказало, что у женщин, придерживающихся средиземноморской диеты до беременности гораздо реже наблюдаются синдромы гипертензивных проблем во время беременности.

Так или иначе употребление оливкового масла холодного отжима, рыбы, фруктов и овощей защищают беременных женщин и их младенцев от осложнений, таких как преэклампсия и преждевременные роды. На самом деле, чем дольше женщина практикует средиземноморскую диету, тем больше пользы для здоровья она получает.

Это исследование проводилось в течение 9 лет и в нём принимали участие более 3 500 женщин.

Полученные данные о профилактическом значении средиземноморской диеты позволяют использовать её, как самое доступное средство оздоровления при планировании беременности. Если вы планируете завести ребенка в ближайшем будущем, обратите внимание на средиземноморский образ питания.

Источники:

www.medicalnewstoday.com 

www.greenmedinfo.com


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend