Сколько соли можно есть без вреда для здоровья?

Ноя 1 • правильное питание • 778 Просмотры • Комментариев к записи Сколько соли можно есть без вреда для здоровья? нет

За последние несколько лет крупные мировые организации здравоохранения провели множество масштабных исследований о влиянии соли на здоровье человека. В результате исследований ученые определили, сколько соли можно есть без вреда для здоровья.

Хлористый натрий (поваренная соль) не просто полезен, но необходим для организма. Однако употребление соли в больших количествах может привести к возникновению и развитию множества различных заболеваний, в том числе, сердечно-сосудистых и аутоиммунных. Кроме того, чрезмерное употребление соли ускоряет старение организма и может привести к инфаркту и преждевременной смерти людей, страдающих гипертонией. Избыток хлористого натрия в организме пробуждает чувство голода и нарушает баланс гормонов. Из-за этого чрезмерное употребление соли значительно увеличивает вероятность ожирения.

Согласно результатам научных исследований, суточная норма соли составляет:

  1. до 3 г – рекомендация Департамента сельского хозяйства;
  2. до 5 г – рекомендация Американской ассоциации сердца;
  3. от 1.5 до 2.3 г – рекомендация Американской академии питания и диетологии;
  4. до 2.3 г – рекомендация Американской диабетологической ассоциации;
  5. до 2 г – рекомендация Всемирной организации здравоохранения.

То есть норма соли в день для человека – меньше 1 ч. ложки. Полностью исключать соль из рациона нельзя. Она должна присутствовать в пище, чтобы организм получал необходимое количество хлористого натрия. Ежедневно организм должен получать примерно 2 г натрия.

Привычка пересаливать пищу грозит инсультом

Ученые Уорикского университета (Великобритания) провели масштабное исследование влияния соли на риск возникновения инсульта и инфаркта. В исследовании принимали участие 2 657 мужчин и женщин старше 70 лет. Предварительно ученые собрали всю необходимую информацию о привычном питании и образе жизни каждого участника, а также провели медицинские обследования для определения состояния здоровья. Среди участников не было людей, страдающих какими-либо серьезными заболеваниями.

Исследование длилось 10 лет. За это время у 235 участников случился инсульт. Учеными было установлено, что у людей, употребляющих ежедневно 4 г соли и более, риск возникновения инсульта в 3 раза выше, чем у людей, которые не превышают допустимую суточную норму соли. Ученые также доказали, что чрезмерное употребление соли вызывает стойкое повышение артериального давления. А гипертензия в разы увеличивает риск инфаркта миокарда и инсульта. В результате исследования ученые отметили, что привычка класть в пищу много соли или досаливать блюда перед едой особенно опасна для людей в пожилом возрасте.

Как уменьшить потребление соли?

Узнав, сколько соли можно есть в день, следует пересмотреть свой рацион и исключить из него или минимизировать количество продуктов, содержащих большое количество соли. К таким продуктам относятся консервы, соленья, кетчупы, различные снеки и закуски. Также соль в больших количествах присутствует в некоторых замороженных продуктах. Например, замороженная пицца содержит в среднем 1.8 г натрия, что примерно равно суточной потребности организма в этом веществе. Вместо всех этих продуктов в рацион следует добавлять свежие овощи и фрукты, постепенно увеличивая их количество.

Согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения, уменьшать потребление соли нужно постепенно. Так организму будет легче отвыкнуть от получения чрезмерно большого количества хлористого натрия. Более 65% суточной нормы хлористого натрия поступает в организм из промышленно обработанных продуктов. Поэтому прежде чем покупать какой-либо продукт, обратите внимание на этикетку и проверьте количество натрия в таблице пищевой ценности. На этикетках некоторых видов продуктов есть надпись «с низким содержанием натрия». Эксперты ВОЗ рекомендуют покупать именно такие продукты.

В процессе приготовления различных блюд контролируйте количество добавляемой соли. Если чувствуется, что нужно добавить еще соли, замените её молотым перцем или любой другой пряностью в качестве альтернативной вкусовой добавки.

Посмотрите фильм Сергея Малозёмова «Соль и сахар. Смерть по вкусу» рассказывающий о всех сторонах вопроса в формате научного расследования.

Источники:

https://authoritynutrition.com

http://www.mayoclinic.org

http://www.heart.org


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend