рецепт сациви

Рецепт сациви из баклажанов

Дек 11 • "простые" рецепты • 991 Просмотры • Комментариев к записи Рецепт сациви из баклажанов нет

В России баклажан часто называют  «синенький», хотя правильно назвать его бадиджан. Овощ имеет превосходную репутацию, плоды его содержат сахар, белки, а так же соли кальция, калия, фосфора, железа. На востоке его называют «овощем долголетия». Существует масса рецептов с баклажанами, так же много грузинских рецептов сациви но мы предпочитаем из всех самые простые и полезные рецепты.

Готовить блюда из баклажан не сложно, можно чистить, а можно и с красивой фиолетовой кожицей — от этого вкус блюда не пострадает. Его жарят, варят, запекают на гриле, маринуют и как не удивительно едят сырым.

Форму нарезки выбирают от вида блюда: повдоль, язычками, кружочками, кубиками, но если вам не нравится его горчинка предлагаю способ её удалить:

нарезанный баклажан посыпать солью и под гнет минут на 15-20 затем промыть и готовить,что хотите!

Рецепт сациви из баклажанов

Рецепт сациви не сложен, но требует выполнения определенных действий. Такое блюдо может по праву считаться сыроедческим, вегетарианским. Содержание полезных компонентов, включая минеральные вещества, органические волокна и витамины не снижается за счет отсутствия термообработки.

И так, берем:

  • 600гр баклажанов,
  • 60 гр грецких орехов,
  • 45гр репчатого лука,
  • 4 дольки чеснока,
  • уксус на вкус,
  • зелень, соль.

Баклажаны надрезаем вдоль, так, что бы ложечкой можно было удалить семена. Удаляем семена, кладём баклажаны в ёмкость и заливаем кипятком на 5-ть минут.
Затем сливаем воду и накрываем баклажаны тарелкой, ставим сверху банку с воддой, получаем пресс. Держим баклажаны 30-40 минут, так мы удаляем горчинку овощей. Возможно, кому то нравиться пикантный вкус с горчинкой.

Далее возьмемся за приготовление фарша:

толченные орехи (грецкие) — 60 гр,
сырой рубленный репчатый лук желательно красный — 1/2 луковицы,
толченный чеснок — 4 зубчика,
красный перец — по вкусу,
зелень по вашему вкусу — петрушка, укроп, базилик, который очень сочетается по цвету с баклажаном все хорошо перемешать.
Для лучшего вкуса рекомендую орехи замочить в фильтрованной воде на 4-6 часов.

Половиной этого фарша наполняем баклажаны. После наполнения их можно перетянуть соломкой из любой зелени, что бы крепче держались.
Оставшуюся половину фарша следует развести слабым яблочным уксусом, добавить соль и залить фаршированные баклажаны.
Мариновать нужно 3 дня под легким прессом.
На красивое плоское блюдо выложить листья салата а на них сверху баклажаны, красота глаз не отвести, а вкус ну просто СМАК!!!


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend