рецепт лобио

Рецепт лобио с фото

Янв 11 • "простые" рецепты • 390 Просмотры • Комментариев к записи Рецепт лобио с фото нет

Лобио – блюдо национальной грузинской кухни, которое завоевало огромную популярность в разных уголках мира. По классическому рецепту оно готовится из красной фасоли.

Бобовые должны присутствовать в рационе каждого вегетарианца. Красная фасоль – источник легкоусвояемого белка, который по своему составу практически идентичен животному белку, содержащемуся в рыбе и мясе. В ней содержится множество полезных веществ. Красная фасоль богата витаминами. В ней есть витамины С, Е, РР, а также витамины группы В. В 100 г такой фасоли содержится дневная норма клетчатки (по рекомендациям ВОЗ).

Однако, чтобы получить максимальную пользу для организма, важно знать, как правильно ее готовить. Употреблять фасоль в сыром виде нельзя, поскольку она содержит токсичные вещества. Они разрушаются только после термической обработки. Чтобы красная фасоль была не только полезной, но и вкусной, узнайте, как приготовить лобио.

Ингредиенты на 4 порции лобио:

  1. красная фасоль – 0.5 кг;
  2. грецкие орехи очищенные – 70 г;
  3. морковь – 1 шт. (крупная или 2 средних);
  4. репчатый лук – 1 шт.;
  5. сладкий перец – 1 шт.;
  6. чеснок – 2 зубчика;
  7. масло для жарки – 2 ст. ложки;
  8. томатный соус или кетчуп – 2 ст. ложки;
  9. зелень петрушки или кинза – 1 небольшой пучок;
  10. лавровый лист;
  11. соль – ½ ч. ложки;
  12. черный молотый перец – ½ ч. ложки;
  13. красный молотый перец – ½ ч. ложки.

Чтобы разнообразить вкус лобио из фасоли, можете добавлять по 0.5 ч. ложки приправ, таких как чабер, кориандр или уцхо-сунели.

Приготовление лобио с фасолью:

Фасоль поместите в емкость, залейте водой и оставьте на несколько часов. После этого промойте ее, залейте чистой водой и доведите до кипения. Добавьте лавровый лист, соль, перец и варите на среднем огне (около 40-50 минут). Когда фасоль будет готова, воду надо слить.

Если вы используете не очищенные орехи, очистите их от скорлупы и разломайте каждый орех на несколько кусочков. Раздавите орехи скалкой.

Мелко нарежьте репчатый лук.

Из перца удалите семена и нарежьте соломкой.

Морковь очистите и тоже нарежьте тонкой соломкой.

Разогрейте сковороду и налейте в нее масло. Добавьте морковь, лук и обжаривайте на среднем огне в течение 3-х минут, периодически помешивая. Добавьте перец, соус и тушите еще 4 минуты.

Добавьте к овощам орехи, фасоль, специи и все перемешайте.

Помойте зелень и мелко нарежьте. Чеснок нарежьте на маленькие кусочки. Добавьте в сковороду. Тушите еще 4-5 минут. Лобио из фасоли готово!

Приятного аппетита!


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend