чашка с рассольником

Рецепт рассольника без мяса с ячневой крупой

Дек 2 • "простые" рецепты • 617 Просмотры • Комментариев к записи Рецепт рассольника без мяса с ячневой крупой нет

Если вы придерживаетесь здорового питания и не употребляете мяса или едите его крайне редко, это не значит, что нужно отказываться от горячих первых блюд на обед. Вы можете приготовить рассольник без мяса с ячневой крупой рецепт поможет вам сделать это быстро и легко.

Несмотря на то, что готовится рассольник без мяса, за счет наличия овощей и ячневой крупы блюдо получается очень сытным. Ячневая крупа содержит витамины А, Е, РР, витамины группы В, а также множество полезных микро- и макроэлементов. Нешлифованные зерна ячменя содержат большое количество клетчатки. Ячневая крупа в сочетании с овощами и специями, входящими в состав постного рассольника, делают это блюдо вкусным и полезным.

Ингредиенты на 4 порции:

  1. 2 литра воды;
  2. 2 средних или 1 крупная морковь;
  3. 4 шт. картофеля;
  4. 1 помидор;
  5. 1/2 стакана ячневой крупы;
  6. 1-2 маринованных или соленых огурца;
  7. 1 ч. ложка сахара;
  8. 1.5 ч. ложки соли;
  9. 2 лавровых листа;
  10. 1 ст. ложка томатной пасты;
  11. 1 ст. ложка оливкового масла;
  12. 1/2 ч. ложки молотого черного перца;
  13. 1/3 ч. ложки молотого имбиря;
  14. 1/3 ч. ложки кориандра.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить все ингредиенты. Ячневую крупу промойте несколько раз. Налейте воду в кастрюлю, высыпьте сюда крупу и доведите до кипения. После крупу подсолите, установите средний огонь и варите еще около 15 минут. В процессе закипания на поверхности воды будет образовываться пенка. Ее нужно убирать.


Помойте и почистите морковь, картофель. Нарежьте картофель кубиками или небольшими брусочками. Помойте помидор и нарежьте его так же, как картофель. Кубиками нарежьте соленые огурцы. Морковь можно натереть на крупной терке, чтобы рассольник получился боле наваристым.

Разогрейте сковороду добавьте масло и кистью распределите его равномерным слоем по дну. Высыпьте перец, кориандр, имбирь, лавровый лист и обжаривайте 30 секунд, помешивая.

Затем добавьте к специям морковь, картофель, сделайте огонь меньше и пассируйте овощи в течение 3-х минут. Добавьте томатную пасту, огурцы и тушите еще 3-5 минут на медленном огне.

Пересыпьте овощи в кастрюлю с ячневой крупой, добавьте нарезанный помидор, сахар, перемешайте, накройте крышкой и варите на слабом огне еще 15 минут. Рассольник разлейте по тарелкам, украсив зеленью.

Для приготовления рассольника рецепт предполагает использование ячневой крупы. Но вместо нее можно использовать перловую. Единственное отличие перловки от ячневой крупы заключается в том, что она содержит меньше клетчатки, поскольку представляет собой очищенные и отшлифованные зерна. Вне зависимости от того какую из этих круп вы выберете, ее рекомендуется предварительно промыть несколько раз и замочить в воде на 2-3 часа. Спустя это время воду слить, еще раз промыть. После этого можно приступать к приготовлению.

Приятного аппетита!

*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***

 


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend