суп минестроне в чашках

Овощной суп Минестроне. Пощаговый рецепт с фото

Дек 29 • "простые" рецепты • 434 Просмотры • Комментариев к записи Овощной суп Минестроне. Пощаговый рецепт с фото нет

Овощной суп Минестроне – традиционное итальянское блюдо, которое пользуется популярностью в разных странах мира. Суп готовится без мяса, на овощном бульоне.

Ингредиенты:

  1. 1 столовая ложка овощного бульона;
  2. 600 гр. томатов;
  3. 300 гр. белой фасоли;
  4. 150 гр. макарон (ракушек);
  5. 80 гр. сыра;
  6. 1 большая луковица;
  7. 1 морковь;
  8. 1 сладкий перец;
  9. 2 ст. ложки растительного масла;
  10. соль и черный молотый перец по вкусу.

Классический рецепт супа Минестроне предполагает использование консервированной фасоли. Но вы можете взять свежую фасоль и отварить ее, прежде чем добавлять в суп.

Приготовление овощного супа «минестроне»:

Луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте.

Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. Перец помойте, удалите из него семена и нарежьте маленькими кубиками.

Чтобы приготовить суп Минестроне, сначала надо обжарить овощи. Разогрейте сковороду, влейте в нее растительное масло и добавьте морковь, лук и перец. Обжаривайте в течение 3-х минут на среднем огне.

Чтобы в супе не попадались шкурки помидоров, предварительно их надо очистить. Для этого надрежьте каждый помидор и опустите на 15 секунд в кипяток. После этого кожура очень легко и быстро снимается.

Мелко нарежьте помидоры и добавьте к овощам в сковороду. Тушите еще 5 минут.

Если вы готовили бульон заранее, разогрейте его. Высыпьте в бульон заправку из овощей и добавьте сюда же фасоль из банки и макароны. Перемешайте. Доведите до кипения и варите овощной суп около 15 минут на среднем огне.

Натрите на крупной терке сыр и добавьте его в суп. Добавьте соль, перец и небольшое количество зелени (укропа или петрушки). Все перемешайте и снимите готовый суп Минестроне с плиты.

Чтобы бульон был готов, когда овощи уже достаточно протушены, поставьте его вариться перед тем, как начнете подготавливать лук, морковь и другие ингредиенты для супа.

Для приготовления бульона вам понадобится:

  1. 1 л воды;
  2. 2 моркови;
  3. 1 головка репчатого лука;
  4. 1 стебель сельдерея;
  5. стебли укропа или петрушки;
  6. перец горошком (5 шт.);
  7. 2 зубчика чеснока;
  8. 2 лавровых листа.

Морковь, лук, сельдерей крупно нарежьте. Поместите овощи в кастрюлю. Добавьте сюда же все остальные ингредиенты. Залейте 1 литром воды, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20-25 минут. За это время вы как раз успеете приготовить заправку для итальянского овощного супа. Когда бульон будет готов, снимите кастрюлю с плиты и дайте ему немного остыть. Процедите бульон через сито.


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend