рецепт марцепана

Марципан рецепт с фото

Янв 12 • "простые" рецепты • 426 Просмотры • Комментариев к записи Марципан рецепт с фото нет

Марципан – это сладость, которая может выступать как десерт или использоваться в качестве украшений для тортов и других кондитерских изделий. Основной ингредиент марципана – миндаль. В нем содержится множество минералов и витаминов. Миндаль способствует очищению крови, предотвращает закупорку сосудов, нормализует работу нервной системы. Также миндаль является эффективным профилактическим средством для предотвращения заболеваний сердца и различных видов рака.

Приготовить марципан в домашних условиях может каждый. Однако стоит учитывать, что из-за высокой калорийности и содержания сахара употреблять эту сладость можно исключительно в небольших количествах.

Ингредиенты:

  1. миндаль – 300 г;
  2. сахар – 100-150 г;
  3. вода – 0.7 л.

Марципан из миндаля готовится из нежареных орехов.

Приготовление марцепана:

Налейте в емкость 0.5 л воды и доведите до кипения. После этого поместите в воду миндаль. Спустя 1 минуту воду слейте, а орехам дайте остыть.

Затем надо очистить миндаль, сняв кожуру. Сделать это легко: достаточно надавить на ядро ореха с двух сторон двумя пальцами.

Чтобы ядра не потемнели, после того, как вы сняли кожуру, разогрейте сковороду и обжаривайте миндаль на среднем огне в течение 1.5-2 минут, не дольше. Вместо сковороды можете высыпать миндаль на противень и поместить в духовку, нагрев ее до 60 градусов. Сушить таким образом орехи надо в течение 4-5 минут.

Поместите подсушенные орехи в емкость блендера и измельчите.

Оставшуюся воду подогрейте, добавьте сахар и варите сироп на медленном огне, постоянно помешивая. Важно добиться густой консистенции сиропа. Она должна быть такой, чтобы вы могли взять небольшое количество полученной массы и слепить из нее шарик. Как только желаемая консистенция достигнута, снимите сироп с плиты. Иначе он сварится в карамель. Добавьте в сироп миндаль и перемешайте.

У вас должна получится масса, из которой можно слепить любую форму. Если марципан плохо лепится, добавьте небольшое количество воды и варите еще 1-2 минуты.

Из полученной массы вы можете сделать любые фигурки, например, поместив полученную смесь в формочки для запекания. Разогрейте духовку до 100 градусов. Запекайте марципан 3 минуты, чтобы он принял нужную форму.

Теперь вы знаете, как приготовить марципан. Со временем он затвердевает, даже если не запекать его в духовке. Поэтому желаемую форму надо придавать сразу после приготовления. Хранить марципан следует завернутым в пищевую пленку.


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend