заменить яйца

Чем заменить яйца? Несколько простых решений.

Дек 10 • "простые" рецепты • 1131 Просмотры • Комментариев к записи Чем заменить яйца? Несколько простых решений. нет

Неважно, по какой причине вы считаете нужным заменить яйца. Отказ от яиц не повод отказываться от ваших любимых блюд. Если куриные яйца указаны в списке ингредиентов, попробуйте их заменить.
Калорийность яйца достаточно высока и заменив яйца вы сможете её снизить. А в целом неважно, какая причина лежит в основе вашего отказа от яиц, это не значит, что вы также должны отказаться от своих любимых блюд только потому, что среди ингредиентов есть яйца! Как показывает опыт, можно использовать большинство рецептов, заменив яйца тем или иным продуктом. Эти продукты есть на каждой кухне.
Ниже собраны самые простые варианты продуктов, которыми можно заменить яйца. Их можно использовать в кулинарии и выпечке.

Вы вегетарианец или веган? У вас аллергия на яйца? Или вам просто не нравится запах и вкус яиц? Не важно! Попробуйте применить наши простые советы.

Прежде чем выбрать один из них и надеяться на хороший результат, попробуйте разобраться, для чего яйца включены в этот рецепт. В основном, яйца добавляют по четырем причинам:
 1. Для увлажнения.
Если в рецепте не предполагается никакой другой жидкости, то, вероятнее всего, яйца в нем используются для увлажнения. В этом случае, вы можете с уверенностью заменить их йогуртом или молоком.
 2. Для сдобности.
Яйца богаты белками и жирами. Если они используются в рецепте, чтобы блюдо получилось более сдобным, можно заменить яйца сухим молоком или сливками.
 3. Для разрыхления (чтобы блюдо получилось мягким и воздушным).
Если в рецепте нет других разрыхлителей (например, пекарского порошка или пищевой соды), но есть кислые ингредиенты (например, кефир, уксус, лимонная кислота), тогда яйца в этом конкретном рецепте используются для разрыхления. В этом случае вы легко можете использовать сочетание разрыхлителя (пекарского порошка) и соды.
 4. Для связки ингредиентов.
Если в рецепте достаточно жидкости (молока / йогурта / сливочного масла) и разрыхлителей (пищевой соды / пекарского порошка), но нет «клея», который бы связывал и удерживал смесь (муки / панировочных сухарей и пр.), тогда яйца используются для связки. В этом случае вы можете использовать загустители в зависимости от рецепта: муку, картофельное пюре, фруктовое пюре и так далее.
Последний совет:
Вы легко найдете миллионы «безъяичных» рецептов в интернете. Тем не менее, если вы хотите приготовить блюдо по конкретному рецепту и заменить при этом яйца, то определитесь, для чего именно они используются в этом рецепте и подберите им соответствующую замену!


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend