правильное питание: углеводы

Как выбрать источник углеводов

Мар 1 • правильное питание • 1089 Просмотры • Комментариев к записи Как выбрать источник углеводов нет

Углеводы — вероятно главный источник энергии для человека. Именно углеводные соединения несут энергию в клетки, превращаясь в желудочно-кишечном тракте в сахара, глюкозу и даже спирт! Люди, практикующие правильное питание просто обязаны уметь правильно подбирать источники углеводов в пищу.

Мы не станем рассказывать о молекулярной структуре углеводов, о том, как в  процессе пищеварения они преобразуются в энергию — большинству читателей эта информация не будет полезной, но о том, какие источники углеводов стоит предпочитать мы расскажем.

В ранее опубликованных материалах мы писали, что качество пищи значительно важнее её количества, это правило относится и к составным энергоносителям — углеводам, жирам и белкам.

Основной совет экспертов по питанию — выбирать пищу наименее подверженную обработке. Это означает, что при выборе хлеба лучше выбрать хлеб из грубо обработанного зерна, чем белый, очищенный. Если вы хотите покушать рыбу, то лучшим выбором будет её приготовление на пару или в духовом шкафе, чем покупка кусков прошедших соление, маринацию и обработку химикатами.

Какие углеводы следует выбирать для питания

Углеводы содержатся в большом количестве продуктов питания — хлебе, картофеле, попкорне, сахаре, молоке, сырах и т.д. Важно понимать, что в составе пищи углеводы находятся в разных формах — в виде сахара, волокон или крахмала. Высокое содержание углеводов в пище позволяет получать значительное количество энергии, необходимой в процессе работы всех систем организма. Но наиболее важно не количество энергии, а качество энергоносителей.

Самый простой способ выбрать правильные источники углеводов — употреблять продукты, содержащие совместно с углеводами большое количество клетчатки и витаминов. Когда вы будете подбирать продукты богатые сразу всеми элементами вы сделаете правильный выбор!

Удивительно, но в нашей стране, как и во многих странах развивающегося уровня популярны продукты очень богатые чистым крахмалом- картофель и рис. Это самые популярные продукты, но не самые лучшие для выбора «здоровых» углеводов.

Вот несколько советов, как подобрать «здоровые» углеводы в ваш рацион.

  1. Начинайте день с продуктов, богатых цельным зерном. Попробуйте на завтрак кашу из зерна грубого помола — овёс, пшеница, рожь, греча. Выбирайте продукты с содержанием не менее 4 граммов клетчатки и менее 8 граммов сахара на порцию.
  2. Кушайте цельно-зерновой хлеб, желательно с отрубями. Вокруг хлеба в последнее время возникает много дебатов в научных кругах — многие считают его крайне опасным продуктом. Но если вы всё же его кушаете, примите за правило покупать или готовить хлеб с грубым зерном. Клетчатка зёрен поможет избавиться вашему кишечнику от клейковины (глютена).
  3. Вместо утреннего апельсинового сока попробуйте скушать «оранжевого друга» целиком! Его мякоть содержит много клетчатки и пищевых волокон, что несомненно принесет вам утоление не только жажды, но и голода.
  4. Откажитесь от картофеля. В картофеле очень много простых углеводов. Будет совершенно правильно сократить картофель в своем рационе. Выберите бобы и нут. Эти продукты богаты не только углеводами, но и медленно усваиваемым белком.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Источник: hsph.harvard.edu


Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше!


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend