фалафель шарики

Фалафель рецепт с фото пошагово

Дек 6 • "простые" рецепты • 552 Просмотры • Комментариев к записи Фалафель рецепт с фото пошагово нет

Фалафель – это блюдо, которое присутствует в рационе людей практически во всех странах Ближнего Востока. Готовится фалафель очень просто. Его основу составляет нут – турецкий горох, который обладает множеством полезных свойств. Фалафелем можно заменять мясные блюда, сократив тем самым количество животного белка в рационе.

Калорийность нута составляет 378 ккал на 100 г. Фалафель – очень сытное блюдо, поэтому есть его нужно небольшими порциями.

Ингредиенты на 6 порций:

  1. 5 стакана нута;
  2. 1 головка репчатого лука;
  3. 4 зубчика чеснока;
  4. 1 острый перец;
  5. 50 г зелени петрушки или кинзы;
  6. 4 ст. ложки панировочных сухарей;
  7. 1 ч. ложка кумина (зиры);
  8. 1 ч. ложка кориандра;
  9. 1 ч. ложка соли;
  10. 1 стакан растительного масла.

Фалафель из нута представляет собой шарики из измельченного гороха и других ингредиентов, которые обжариваются в масле. Однако для сохранения полезных и питательных свойств нута обжаривать шарики нужно определенным способом не более 2-х минут. Для этих целей не рекомендуется использовать подсолнечное масло, поскольку при нагревании оно меняет свой состав и может причинить вред организму. Лучше всего использовать кокосовое масло.

Приготовление:

Нут промойте. Поместите горох в емкость и залейте водой так, чтобы она полностью покрывала его. Спустя 3-6 часов воду нужно слить и еще раз тщательно промыть горох. За это время он набухнет. Процесс замачивания необходим для того, чтобы горох стал более мягким.

Почистите чеснок и лук. Помойте зелень. Если у вашего блендера небольшая максимальная мощность, нарежьте лук, чеснок и зелень перед измельчением. Если мощности достаточно, сразу поместите в емкость блендера эти ингредиенты. Добавьте к ним острый перец (семена удалять не нужно), кумин, кориандр и соль. Измельчите все эти ингредиенты в блендере до получения однородной консистенции.

Затем измельчите нут. Лучше делать это в 3 этапа, закладывая в емкость блендера по 0.5 стакана гороха.

Смешайте измельченный нут с остальными ингредиентами, добавьте к ним панировочные сухари и еще раз все тщательно перемешайте.

Из полученной смеси скатайте небольшие шарики. По классическому рецепту каждый шарик скатывается размером с грецкий орех.

Разогрейте глубокую сковороду. Можно использовать сотейник или обычную кастрюлю. Установите средний огонь. Налейте в сковороду масло. Растительного масла должно быть столько, чтобы шарик утопал в нем на 1/2. Поместите несколько шариков в сковороду. Через 40-60 секунд переверните каждый шарик. О готовности свидетельствует образование коричневой корочки. Проделайте то же самое с остальными шариками из нута. Чтобы удалить лишнее масло, выкладывайте готовые шарики на салфетку.

Можно приготовить фалафель в лаваше. Просто заверните в лаваш несколько шариков, кусочки свежего помидора, огурца и листик салата.


*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend