фастфуд

Чем на самом деле опасен фаст-фуд — исследования учёных института Сайлент Спринг

Фев 17 • новости, правильное питание • 564 Просмотры • Комментариев к записи Чем на самом деле опасен фаст-фуд — исследования учёных института Сайлент Спринг нет

В результате проведенного исследования ученые из института Сайлент Спринг выяснили, чем на самом деле опасен фаст-фуд. Специалисты провели не только исследование состава нескольких образцов такой пищи, но также изучили состав упаковки от разных производителей. Для фаст-фуда используют специальную упаковку, главная особенность которой заключается в том, что она не пропускает жиры.  Как выяснилось, для изготовления такой упаковки используются вредные для здоровья химические вещества, которые просачиваются в гамбургеры, картофель фри и т.д., нанося тем самым вред здоровью.

Фаст-фуда вред обычно объясняется содержанием большого количества жиров. Причем это не те полезные жиры, которые необходимы организму для нормального функционирования, а трансжиры, которые не просто не приносят пользы для организма, но также способствуют повышению уровня вредного холестерина и могут привести к возникновению сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, в составе таких блюд присутствуют вещества, которые оказывают эффект, подобный наркотическому, вызывая привыкание. Даже если фаст-фуд сделан из натуральных ингредиентов, часто есть такие гамбургеры вредно из-за повышенной калорийности.  В одной порции фаст-фуда (гамбургер с картошкой фри) содержится от 700 до 1000 ккал.

Новое исследование показывает, что такая пища причиняет вред здоровью не только из-за состава и калорийности, но и из-за упаковки. Ученые обнаружили, что упаковка, которая обычно используется в сетях быстрого питания, изготавливается с применением фторсодержащих химических веществ. При контакте с едой эти вещества могут просачиваться в гамбургеры, картофель и другие блюда этой категории.

PFAS и его вред для организма

В ходе исследования было проанализировано 400 образцов из 27 различных сетей быстрого питания. В большом количестве упаковок было обнаружено вещество под названием “PFAS”. В русском языке этот компонент расшифровывается как «перфторированное алкилированное вещество». Это вещество присутствует во многих водонепроницаемых изделиях. Также оно может содержаться в одежде и тканях, устойчивых к пятнам, в ковровых покрытиях, в антипригарных изделиях. Как подтвердило новое исследование, PFAS также содержится в жиронепроницаемой упаковке, а именно в:

  1. контейнерах;
  2. бумажных обертках, которые используют для упаковки гамбургеров;
  3. картонных упаковках.

Как сообщили специалисты, это вещество оказывает негативное влияние на здоровье человека. При попадании в организм в достаточно больших количествах оно способно ослаблять иммунитет, а также увеличивает риски возникновения заболевания щитовидной железы и даже онкологических заболеваний.

В 20% образцов было зафиксировано повышенное содержание фтора. В 2011 году уполномоченные представители Администрации по контролю за продуктами питания в США потребовали у изготовителей пищевой продукции не использовать PFAS. Несмотря на то, что некоторые производители стали соблюдать данное требование, как показали результаты нового исследования, это вещество все еще присутствует в составе упаковок, используемых разными сетями быстрого питания.

Ученые заверяют, что существуют нефторированные альтернативные вещества, которыми можно заменить данный химический компонент. Но даже в случае прекращения использования PFAS данное вещество сможет попасть в организм, если для производства будет использовано переработанное сырье. Как отметили специалисты, это вещество характеризуется высокой степенью устойчивости к разрушению. Поэтому оно еще долго будет оставаться в окружающей среде. Данный компонент необходимо прекратить использовать для изготовления абсолютно любой продукции, которая впоследствии может оказаться на свалке. PFAS может просачиваться в грунтовые воды и оказывать целый спектр негативных воздействий на окружающую среду и организм человека.

Ученые также предоставили доказательства того, что этот химический компонент может стать причиной возникновения злокачественного новообразования. Специалисты подчеркнули, что особую опасность PFAS представляет для детей и подростков. Почему фаст фуд опасен для здоровья детей? Специалисты объяснили это тем, что развивающийся растущий организм более подвержен негативному влиянию токсичных веществ.

Источник:

http://www.medicalnewstoday.com



*** Мы надеемся, что помогаем людям быть здоровыми. Поделитесь ссылкой с друзьями и Вы сделаете этот мир чуточку лучше! ***


Похожие сообщения

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend