харчо без мяса

Вегетарианский суп харчо рецепт

Сен 20 • "простые" рецепты • 187 Просмотры • 1 комментарий к записи Вегетарианский суп харчо рецепт

Вегетарианский суп харчо – вкусное согревающее блюдо, которое очень просто готовится. Вообще суп харчо является блюдом национальной грузинской кухни. Ниже представлен рецепт вегетарианской версии этого супа. По классическому рецепту харчо готовится с бараниной. Но и на овощном бульоне такое блюдо получается ни чем не хуже. В вегетарианском и классическом супе харчо обязательными ингредиентами является рис, чеснок, зелень и острый перец.

Ингредиенты:

  1. рис – 1/2 стакана;
  2. вода – 1.5 л;
  3. помидоры – 4 шт.;
  4. 1 луковица;
  5. грецкие орехи сырые – 1/4 стакана;
  6. чеснок – 2-3 зубчика;
  7. кинза – 1/2 пучка;
  8. петрушка — 1/2 пучка;
  9. укроп — 1/2 пучка;
  10. перец острый (чили) – 1/2 шт.;
  11. растительное масло – 4 ст. ложки;
  12. соль – 1.5 ч. ложки.

Можете дополнительно для приготовления супа харчо без мяса использовать томатную пасту. На указанное количество ингредиентов понадобится 1 ст. ложка пасты.

 Приготовление харчо:

Сначала надо очистить от кожицы помидоры. Для этого поместите их на несколько секунд в кипяток. Затем удалите кожицу и нарежьте мякоть мелкими кубиками. Очистите перец, удалите семена. Нарежьте перец очень мелко. Очистите лук и чеснок. Мелко нарежьте. Зелень (не смешивая) тоже мелко нарежьте. Орехи измельчите в ступке, блендере или с помощью ножа.

В сковороду влейте масло (2 ст. ложки) и нагрейте ее. Выложите помидоры, добавьте томатную пасту, перемешайте. Тушите на маленьком огне в течение 7 минут.

Тем временем оставшееся масло влейте в кастрюлю и нагрейте. Выложите в кастрюлю лук и обжаривайте в течение двух минут.

Затем в кастрюлю к луку добавьте чеснок, перец, орехи и кинзу. Все тщательно перемешайте и продолжайте обжаривать на среднем огне в течение еще двух минут.

Доведите до кипения 1.5 литра воды и влейте эту воду в кастрюлю. Рис тщательно промойте и высыпьте в кастрюлю с водой и зажаркой. Добавьте соль. Все перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и варите харчо вегетарианский в течение 7 минут на слабом огне.

Спустя 5 минут добавьте в кастрюлю помидоры с томатной пастой. Еще раз перемешайте. Накройте крышкой и продолжайте варить еще 5-7 минут. Спустя это время добавьте в кастрюлю петрушку и укроп, выключите плиту. Все перемешайте. Кастрюлю снова накройте крышкой, оставив суп на 20-40 минут, чтобы он настоялся.

Как видно, рецепт супа харчо  достаточно простой. Не тратя много времени и прикладывая минимум усилий, вам удастся приготовить очень вкусный сытный и полезный обед.


Похожие сообщения

KOMMEHT.: Вегетарианский суп харчо рецепт

  1. Наира:

    При довольно простом приготовлении, вегетарианский суп-харчо очень вкусный, полезный для здоровья, и внесет разнообразие в меню любой хозяйки.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

« »

Send this to a friend